O espinafre é conhecido pelas suas propriedades nutricionais que o caracterizam como uma planta com notável capacidade para restaurar a energia, aumentar a vitalidade e melhorar a qualidade do sangue.Rico em ferro, um mineral fundamental no desenvolvimento e saúde das células vermelhas do sangue ajuda na oxigenação de todo o nosso corpo.
A cor verde-escura das folhas indica altos níveis de clorofila e de carotenoides que têm propriedades anti-inflamatórias e anticancerígenas. O espinafre cresce melhor em regiões com temperatura amena, sendo que o intervalo ideal de temperatura é de 13°C a 20°C. Entretanto, pode ser cultivado em regiões onde a temperatura média durante o ciclo de vida da planta situa-se entre 2°C e 27°C. Temperaturas elevadas podem induzir ao florescimento precoce.
O espinafre pode ser cultivado com luz solar direta ou em sombra parcial. As sementes podem ficar até 1 cm de profundidade no solo e geralmente levam uma ou duas semanas para germinarem em condições adequadas. O espaçamento recomendado varia com a cultivar escolhida, mas geralmente é possível usar um espaçamento de 30 a 45 cm entre as linhas de cultivo e 5 a 15 cm entre plantas.
